ウコンの花

ウコンは通称秋ウコンといいます。

それは秋に花が咲くことと、

他に春と夏に咲くウコン類があるから。

春に咲くウコンは春ウコン（正式名称キョウオウ）。

夏に咲くのはガジュツ（がじゅつ）通称紫ウコン。

それらを区別するために秋ウコンと呼んでいます。

お客様からの問い合わせの中で、

「秋に収穫されるんでしょう？」という質問がありますが、

これは解釈がちがいます。

確かに、本土の方では秋？～冬？に収穫をしないと、

降雪や霜にあってしまい腐されてしまう。

でも屋久島南部は、めったに霜が降りません。

なので葉っぱが完全にカラカラに枯れて、

葉っぱの養分がすっかりウコン根茎に吸収され、

ウコンが成熟してから収穫します。

本土でするように、成長途中で収穫してしまうと、

ウコンの根茎はまだまだ充実していないと思います。

冬に掘るのと、春先に掘るのでは、根茎の充実が見るからに違うし、

なんといっても収穫量に大きな差がでてきます。

なので農家としては、

春先の芽が動く前が最も収量があるので、この時が収穫期。

内容的にも一番パワフルな時だと思います。

これから芽吹こうとするパワーも入っていますので。

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